Pastinaken

Pastinaken aus Deutschland – Mild, aromatisch und vielseitig

Pastinaken sind ein klassisches Wurzelgemüse mit einer langen Tradition in der heimischen Küche. Besonders in den kälteren Monaten sind sie eine beliebte Wahl, da sie sich hervorragend für herzhafte und wärmende Gerichte eignen. Unsere Pastinaken stammen aus deutschem Anbau und überzeugen durch ihren milden, leicht süßlichen Geschmack. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer tollen Alternative zu Kartoffeln oder Karotten – egal ob gekocht, gebacken oder püriert.

Pastinaken – So schmecken sie:

Pastinaken haben eine angenehme, leicht süßliche Note mit einem dezenten, nussigen Aroma. Sie erinnern geschmacklich an eine Mischung aus Karotte und Sellerie, sind aber etwas milder und cremiger in der Konsistenz. Besonders beim Garen entfalten sie ihr volles Aroma und bekommen eine feine, buttrige Textur.

Was macht Pastinaken besonders?

Pastinaken wurden lange Zeit in Europa als Grundnahrungsmittel genutzt, bevor sie von der Kartoffel verdrängt wurden. Heute erleben sie ein Comeback, denn sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Sie sind sehr vielseitig einsetzbar – ob als Beilage, Suppe oder sogar in Backwaren. Besonders in der Winterküche sind sie wegen ihres hohen Stärkegehalts eine hervorragende Zutat für wärmende Gerichte.

Rezepte mit Pastinaken

Dank ihres feinen Aromas lassen sich Pastinaken in vielen Gerichten verwenden:

• Pastinakenpüree: Eine cremige, aromatische Alternative zu Kartoffelpüree.
• Pastinakenchips: Im Ofen gebacken oder frittiert – ein knuspriger Snack.
• Geröstete Pastinaken: Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht mit anderen Wurzelgemüsen.
• Pastinakensuppe: Samtig und nahrhaft, ideal für kalte Tage.
• Pastinaken im Eintopf: Bringen eine leichte Süße und eine sämige Konsistenz in herzhafte Gerichte.

Pastinaken – Rezepte & Tipps

Beim Schälen der Pastinaken sollte man darauf achten, die Schale nur dünn zu entfernen, da sich direkt darunter viele wertvolle Nährstoffe befinden. Kleinere Exemplare können oft sogar ungeschält verarbeitet werden. Pastinaken passen hervorragend zu Gewürzen wie Muskat, Thymian und Knoblauch, die ihr Aroma noch intensiver zur Geltung bringen.

Sind Pastinaken gesund?

Ja, Pastinaken sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen:

• Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für eine langanhaltende Sättigung.
• Kalium: Wichtig für den Flüssigkeitshaushalt und eine gesunde Herzfunktion.
• Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.
• Folsäure: Trägt zur Zellteilung und zur Blutbildung bei.

Pastinaken sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Herkunft: Deutschland